春の山菜とヤマメの炊き込みご飯

春の山菜とヤマメの炊き込みご飯

春の訪れを感じさせる山菜とヤマメを使った炊き込みご飯です。香り高い山菜とヤマメの旨味が絶妙にマッチしています。

入力された情報

つくし
ふきのとう
ヤマメ

目安の時間

準備する食材

• つくし 10本
• ふきのとう 5個
• ヤマメ 1匹
• 米 2合
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ1
• だし汁 400ml

目安のカロリー

650

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:...

warigo.com

2024.03.05

レシピ内容

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下準備

つくしとふきのとうはよく洗い、アク抜きをします。つくしの袴を取り除き、ふきのとうの外葉を外します。大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、つくしとふきのとうをさっと茹で、冷水に取ってアクを抜きます。ヤマメは内臓を取り除き、塩で軽く洗ってから一口大に切ります。

炊飯

米を洗って炊飯器に入れます。醤油、みりん、だし汁を加えてよく混ぜ合わせます。その上に下準備したつくし、ふきのとう、ヤマメを均等にのせます。炊飯器の通常の炊飯モードで炊きます。

仕上げ

炊き上がったら、炊飯器の蓋を開け、具材を米とよく混ぜ合わせます。お茶碗に盛り付け、好みで刻みネギや柚子の皮を添えて風味を加えます。