牛肉とせりのうどん

牛肉とせりのうどん

和食の定番、牛肉とせりを使ったうどんのレシピです。出汁の旨みと牛肉のコク、せりの香りが絶妙にマッチして、食欲をそそる一品になっています。

入力された情報

食材: 牛肉, せり, ネギ, うどん 食事の種類: lunch アレルギー情報: 食事制限: カテゴリー: 和食 備考:

目安の時間

準備する食材

• 牛肉（薄切り）150g
• せり1束（約50g）
• ネギ1本
• 乾燥うどん2玉（または生うどん）
• 出汁（だし）600ml（だしの素を水で溶いたものでもよい）
• 醤油大さじ2
• みりん大さじ1
• 塩適量
• 砂糖少々
• ごま油少々（お好みで）

目安のカロリー

約400カロリー

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...

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レシピ内容

せりとネギの準備

せりは根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。ネギは斜め薄切りにします。

うどんの茹で方

鍋に水を沸騰させ、うどんをパッケージの指示に従って茹でます。茹であがったら冷水で締め、水気を切っておきます。

だしの用意

別の鍋にだしを用意し、みりんと醤油を加えて弱火で温めます。塩と砂糖で味を調整します。

牛肉の煮込み

牛肉を鍋に入れ、色が変わるまで煮ます。この時、ごま油を少し垂らして香りを出すと良いでしょう。

せりとネギの加熱

牛肉に火が通ったら、せりとネギを加えてさっと煮ます。せりがしんなりとしたら火を消します。

盛り付け

どんぶりに茹でたうどんを盛り付け、具材とスープを上から流し入れます。