牛肉とポテトの赤ワイン煮込み
牛肉とポテトを使った、スペイン風の赤ワイン煮込みレシピです。シンプルながら深い味わいが楽しめ、バゲットやサラダと共に充実した食事が楽しめます。
入力された情報
食材: 牛肉, ポテト 食事の種類: アレルギー情報: 食事制限: カテゴリー: スペイン料理 備考:
目安の時間
| 準備時間 | 調理時間 | 合計時間 |
|---|---|---|
| PT30M | PT1H40M | PT2H10M |
準備する食材
- 牛肉 (ブロックまたは角切り)：500g
- ポテト (中サイズ)：3-4個
- オリーブオイル：大さじ3
- 玉ねぎ (みじん切り)：1個
- ニンニク (みじん切り)：2片
- 赤ワイン：200ml
- 牛肉のブイヨン：400ml
- トマトピューレ：100g
- ローリエの葉：2枚
- 塩・黒こしょう：適量
- スモークパプリカ：小さじ1
- 粗挽き黒こしょう：少々（お好みで）
目安のカロリー
約600カロリー
調味料の代用
不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...
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レシピ内容
肉の下準備
牛肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで下味を付けておきます。
ポテトの準備
ポテトは皮を剥き、一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。
炒める
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて中火で表面がキツネ色になるまで炒めます。牛肉が焼けたら、一旦取り出しておきます。
炒める(続き)
同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます。
煮込む
鍋に牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。その後、牛肉のブイヨン、トマトピューレ、ローリエの葉を加えて、弱火でカバーをして煮込みます。約1時間ほど煮込みましょう。
ポテトの加入
ポテトを加え、さらに30分から40分ほど煮込みます。この間、ソースが濃くなりすぎないように注意してください。必要に応じて水やブイヨンを足してください。
味付け
最後に、塩、黒こしょう、スモークパプリカで味を調え、粗挽き黒こしょうを振ります。これで完成です。
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