和風背脂チャーシュー麺

和風背脂チャーシュー麺

この食材から、シンプルながらも美味しい「和風背脂チャーシュー麺」を提案します。

入力された情報

• 食材: のり, 麺, メンマ, 背脂
• 食事の種類:
• アレルギー情報:
• 食事制限:
• カテゴリー: 和食
• 備考:

目安の時間

準備する食材

• 麺（中華麺またはラーメン麺）1人前
• ノリ2枚
• メンマ適量
• 背脂適量
• 醤油2大さじ
• みりん1大さじ
• 酒1大さじ
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 水500ml
• お好みでネギやショウガを少量

目安のカロリー

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...

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レシピ内容

Step 1

中火にかけた鍋に水を加え、沸騰したら鶏がらスープの素、醤油、みりん、酒を加える。軽く沸騰させた後、弱火でじっくり味をなじませる。

Step 2

別の小さな鍋に少量の水とともに斬った背脂を加え、中火で加熱する。背脂が透明になり始めたら、火から下ろし、紙タオルで油を切る。この油を後でスープに加えることで、コクが出ます。

Step 3

大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かし、麺を指示通りに茹でる。茹で上がったら、冷水で締めてから、スープの入った器に盛り付ける。

Step 4

背脂、トッピングのメンマ、半分に切ったノリを麺の上にのせる。

Step 5

先に準備した背脂の油を少量スープに加え、味を調える。お好みで、刻んだネギやショウガを加えて風味を増す。