パクチーと牛せりのフォー
タイ料理の魅力を堪能できる、パクチーと牛せりを使用したフォーのレシピをご紹介します。フレッシュなハーブと、しっかりと味が染みた牛肉を使ったこの料理は、どんなディナーにも華を添えてくれることでしょう。
入力された情報
- 食材: パクチー, フォー, 牛せり
- 食事の種類: dinner
- アレルギー情報:
- 食事制限:
- カテゴリー: タイ料理
- 備考:
目安の時間
| 準備時間 | 調理時間 | 合計時間 |
|---|---|---|
| PT20M | PT30M | PT50M |
準備する食材
- 牛せり（薄切り牛肉）: 200g
- フォー（乾燥ライスヌードル）: 200g
- パクチー: 適量
- オプションの具材: もやし、細切りにした長ネギ、スライスした唐辛子（お好みで）
- 水: 1.5L
- 牛肉スープの素: 2個
- スターアニス: 2個
- シナモンスティック: 1本
- 魚醤: 大さじ2
- シュガー: 大さじ1
- ライム: 1個（絞り汁）
- 魚醤またはナンプラー: 適量
- 唐辛子（お好みで辛さを調節）
目安のカロリー
詳細は提供されていません
調味料の代用
不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...
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レシピ内容
フォーを準備する
フォーは包装の指示に従って下処理します。一般的には熱湯で5〜10分ほど茹でてから、冷水でしめ、油を軽くまぶしておきます。
スープを準備する
大きな鍋に水を入れ、牛肉スープの素、スターアニス、シナモンスティックを加えて中火で煮立てます。スープが沸騰したら、火を弱めてしばらく煮込み、香りが出てきたら魚醤とシュガーを加えて味を調えます。
牛せりを調理する
牛せりは事前に塩コショウ（分量外）で下味をつけておきます。スープが十分に煮込まれたら、牛せりを加え、さっと火を通すだけでOKです。あまり長く煮すぎないようにしましょう。
具材を準備する
パクチーは手でちぎっておきます。もやしや長ネギは、お好みで事前にサッと茹でておくと食感が良くなります。
盛り付け
器にフォーを分け入れ、その上にサッと火を通した牛せりをのせます。熱々のスープをかけ、パクチー、もやし、細切り長ネギ、スライスした唐辛子をトッピングします。最後にライムの絞り汁とお好みで魚醤を加え、さらに風味を高めます。
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