牛すじと卵の和風煮込み

牛すじと卵の和風煮込み

牛すじの旨味と卵のまろやかさが絶妙にマッチした、和風の煮込み料理です。ネギと大葉でさっぱりとしたアクセントを加えています。

入力された情報

• 食材: 牛すじ、卵、ネギ、大葉
• 食事の種類: 夜
• 人数: 2
• アレルギー情報: なし
• 食事制限: なし
• カテゴリー: 和食
• 備考:

目安の時間

準備する食材

• 牛すじ 300g
• 卵 4個
• ネギ 1本
• 大葉 4枚
• 醤油 大さじ4
• みりん 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• だし汁 500ml

目安のカロリー

450kcal

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...

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レシピ内容

準備

牛すじは一口大に切り、しっかりと下茹でして血抜きをします。ネギは斜め切り、大葉は細切りにしましょう。

牛すじの煮込み

鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて中火で温め、牛すじを加えて弱火で2時間ほどじっくりと煮込みます。

卵の追加

牛すじが柔らかくなったら、溶いた卵を流し入れ、卵が固まるまで煮ます。

仕上げ

ネギと大葉を加えて数分煮た後、火を止めます。器に盛り付け、煮汁をかければ完成です。