旨味引き立つブロッコリーの和風おひたし

旨味引き立つブロッコリーの和風おひたし

シンプルながらもブロッコリーの風味と栄養を楽しめる和食のランチにぴったりです。削り節とだしの旨味がブロッコリーの甘みを引き立て、食欲をそそります。

入力された情報

• 食材: ブロッコリー
• 食事の種類: lunch
• アレルギー情報:
• 食事制限:
• カテゴリー: 和食
• 備考:

目安の時間

準備する食材

• ブロッコリー 1株
• だし汁 100ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 削り節 少々
• お好みで白ごま 少々

目安のカロリー

未記載

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:1ごまを炒めて油に混ぜますバターマーガリ...

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レシピ内容

Step 1

ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を剥いて小さく切り、芯を利用する。

Step 2

大きめの鍋に水を沸かし、塩少々を加えた後、ブロッコリーを茹でる。茎の部分を先に入れ、次いで小房を加える。ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、冷水にとって色止めをする。

Step 3

鍋にだし汁、醤油、及びみりんを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。このだし汁がおひたしのたれとなる。

Step 4

ブロッコリーを器に盛り付け、3のたれをかける。

Step 5

削り節とお好みで白ごまをトッピングして完成。