鶏肉と青梗菜のコチュジャン風味炒め

鶏肉と青梗菜のコチュジャン風味炒め

鶏肉と青梗菜を使用して、ご飯に合う韓国風のおかず「鶏肉と青梗菜の辛味ソース炒め」のレシピです。シンプルながらも味わい深く、ご飯にぴったりの一品です。

入力された情報

目安の時間

準備する食材

• 鶏肉（もも肉または胸肉） 200g
• 青梗菜 1束（約200g）
• にんにく 1片（みじん切り）
• 赤唐辛子 1本（輪切り、お好みで）
• ごま油 大さじ1
• 水 50ml
• ごま（白または黒、お好みで） 少々
• コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 大さじ1
• 醤油 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 酢 小さじ1（好みでさっぱりさせたい場合）

目安のカロリー

450 calories

調味料の代用

不足代替品量備考めんつゆ醤油みりんほんだし100cc100cc8g砂糖などもOK白ワインリンゴ酢orレモン汁酒みりんorノンアルビールみりん白ワイン砂糖3:1比率が重要酢レモン汁ごま油サラダ油ごま4:...

warigo.com

2024.03.05

レシピ内容

鶏肉の下処理

鶏肉は一口大に切り、青梗菜は葉と茎に分け、茎は斜め薄切り、葉はざく切りにします。

辛味ソースの準備

小さいボウルにコチュジャン、醤油、砂糖、酢（使用する場合）を混ぜ合わせ、辛味ソースを作ります。

炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りが立ったら鶏肉を加えて中火で炒めます。鶏肉に色がついてきたら、青梗菜の茎の部分も加えてさらに炒めます。

蒸し煮にする

水をフライパンに加え、蓋をして中火で約3分間蒸し煮にします。

ソースを加える

辛味ソースをフライパンに加え、全体が均一になるように炒め合わせ、青梗菜の葉の部分も加えてさっと炒め合わせます。

仕上げ

火から下ろし、皿に盛り付け、上からごまを振りかけて完成です。